Beef Stew

Beef stew

Já ouviram falar em comfort food? Este prato te acolhe, na verdade defino como uma explosão de sabores e aromas! Requer paciência também, pois tem a duração de no mínimo três horas de forno com a menor temperatura possível... Vamos à receita!

Ingredientes:

• 4 Fatias de abóbora cabotiá
• 2 Cenouras
• 2 Batatas
• 1 Cebola
• ½ Cebola Brullé (Cebola tostada em frigideira sem óleo, processo francês no qual se tosta a cebola para liberar cor e um leve sabor defumado)
• ½ Talo de alho porró cortado em tiras finas se preferir
• 1 Lata de tomate em conserva
• 400 De músculo cortados em cubos médios (Prefiro-o porquê a carne é muito saborosa)
• 300 Ml de extrato de tomate
• Alho, tomilho, louro, manjericão, pimenta e sal, azeite extra virgem a gosto.

Modo de preparo:

Comece cortando os legumes grosseiramente, a ideia é manter um ensopado rústico.

Processe o extrato de tomate juntamente com o tomate em conserva, utilize também o caldo na lata, adicione as ervas frescas (tomilho e manjericão) acerte com sal e pimenta, reserve!

Gosto de usar um refratário em vidro para a cocção, então junte o molho com os legumes e a carne, acerte o sal e pimenta, adicione 3 folhas de louro no refratário distribuindo-os de forma uniforme.

Feche com papel alumínio e leve ao forno baixo por aproximadamente 3 horas!

E pronto, um prato fácil, mas com muito sabor...Melhor ainda é comer no dia seguinte!

Junte todos e aproveite os sabores!